Acai Berry Lanýže

 Požadují vaši pozornost a uznání, neboť bez ohledu na jejich malou velikost, je chuť velmi bohatá. Co potřebujeme k vytvoření pochoutky?

lanyze
  

1 / 3 šálku Acai prášku 
1.5  lžíce kokosového oleje
2 lžíce kakaového prášku
2 lžíce kakaových lupínků
2 lžíce palmového cukru
8 velkých nakládaných datlí
1 lžíce másla, mandle, mořská sůl 

Smíchejte všechny přísady v kuchyňském robotu, s výjimkou kakaových lupínků, mícháme až je těsto husté. Nabíráme vrchovatou lžičku a tvoříme kuličky a obalíme v drcených lupíncích. Umístíme do lednice na jednu hodinu (výdy je nutné podávat lanýže chlazené, jinak budou příliš měkké). Množství vyjde na cca 16 lanýžů. 

 

 Acai / čokoládové dortíky (muffinky) s Acai šlehačkou

dortik
 

Dort:
 

198 g velmi kvalitní tmavé čokolády nebo čokolády na vaření -  nasekané najemno
3/4 hrnku hnědého cukru
2/3 hrnku zakysané smetany
2 lžičky vanilkového extraktu
1 hrnek mandlí 
1/2 hrnku Acai prášku
1/2 hrnku kakaového prášku
1/2 lžičky soli
1/2 lžičky cayennské ho pepře (libovolně)
5 vajec

Krém:

 1 šálek smetany 
2 lžíce Acai prášku
1 lžíce moučkového cukru

Předehřejte troubu na 350 stupňů. Rozetřete čokoládu a hnědý cukru v kovové míse nebo pánvi a položte ji nad rendlík s horkou vodou, aby se směs rozehřála - za stálého míchání.

Zamíchejte kysanou smetanu a vanilkový cukr. Ve velké míse smícháme rozemleté mandličky a acai, kakao, sůl, cayenne. Přidejte rozpuštěnou čokoládou do mísy a míchejte. Přidejte vejce jedno po druhém, míchat mezi jednotlivými vejci.

 

Těsto na muffinky vkládáme lžící do vymaštěných formiček a pečeme. Směs vychází cca na 12 muffinů, pečeme je asi 22 minut - dokud nejsou na dotek pevné. Pokud umisťujeme na muffinky šlehačku, musíme se ujistit, že jak šlehačka, tak těsto je již studené - a podáváme. 

 

Acai / třešňové gelato

gelato
  

Toto hladivé gelato je velmi oblíbené, tak smetanové, ovocné. Musíte se ujistit, že použité datle jsou měkké - jsou-li více vláknité, musíte je namočit cca na 30 minut ve vodě a poklepat. Třešňě bez přidaného cukru lze nalézt v prodejně zdravé výživy - pokud je neseženete, není problém použít třešně syrové. 

 

Co potřebujeme?

2 lžíce namočených kešu oříšků
2 lžíce kokosového oleje
2 lžíce Acai prášku 
2 lžíce jakon sirupu ( nebo 1,5 lžíce nektaru z agáve)
4 lžíce třešňového džusu  - koncentrát
3 - 4 velké datlí
 ¼ lžičky vanilkového extraktu, nebo ½ vanilky
2 šálky zmrazené černých třešní, plus více na ozdobu 

 

Postup: 
Namočte kešu oříšky ve vodě po dobu 6 hodin nebo přes noc až do extrémně měkka. V silném mixéru nebo kuchyňském robotu vytvoříme směs ze všech přísah - kromě zmrazených třešní. Mícháme dohladka
Přidáme třešně a zamícháme na pulz - ovoce je nahrubo nakrájeno, ne zcela se prolíná s hmotou.  Dáme do mističek a dáme cca na 4 hodiny do mrazničky,  - 4 porce 

 

Pikantní Acai energetické tyčinky 

energetické tyčky z acai

Tyto zdravé energetické tyčinky je nejlepší skladovat v mrazničce. Můžete zkusit i dvojnásobné dávky, aby jste měli vždy kousek po ruce. 

 

Co potřebujeme? 
3 lžíce Acai prášku
¾ šálku syrových mandlí
¾ šálku vypeckovaných datlí (asi 6 velkých)
2 lžíce rozinek
¼ šálku sušených meruněk
½ lžičky zázvoru - prášek
½ lžičky skořice
¼ lžičky vanilkového extraktu
malá špetka soli (nepovinné)

Postup

 Smíchejte všechny ingredience dohromady v kuchyňském robotu jen dokud se utvoří těsto (některé mandle mohou zůstat hrubě nasekané). Vytvoříme z těsta tlustý obdélník, zabalíme a vložíme do mrazáku na 30 minut. Pak nakrájíme na 8-10 menších obdelníků. 

 

Super food muffin tops - maqui muffinové vršky

Připravované množství vychází na 9 porcí tohoto lahodného zázraku. 

muffiny

 

Co budeme potřeb ovat ?

3/4 šálku jahodovo/jablečné dřeně (bez přídavku cukru) - recept původně psán pro značku Musselmans

3 lžíce sušených sekaných třešní

3 bílky 

1 lžíce mrazem sušeného maqui (nebo acai či borůvek)

2 lžičky prášku do pečiva

1/4 lžičky vanilkového cukru

 1/4 lžičky skořice

3/4 šálku mouky (směs špaldové mouky a žitné) 

1/4 šálku nasekaných vlašských ořechů 

 

Předehřejte troubu na 375°, smíchejte mouku, prášek do pečiva, skořici v jedné misce.

mouka  

 V samostatné misce promíchejte jablečnou dřeň, vejce a vanilku.

smes s vajickem

Smíchejte vše dohromady a přidejte vlašské ořechy a sušené třešně.

smes s třešněmi

Pečeme na pergamenu, aby muffinky nepřilnuly, 15 minut. Po vyjmutí z trouby necháme vychladnout. Uchovávejte v chladničce, aby mufiinky vydržely co nejdéle. 

 

Acai či Maqui berry JAM

Džem je chutí velmi podobný ostružinám, ale je mnohem výživnější a má mnohem menší obsah cukru. Jde o skvělý způsob, jak dostat blahodárné antioxidanty, esenciální mastné kyseliny a stopové prvky do diety. Pro silnější ovocnou chuť přimícháme před podáváním 1/4 šálku čerstvých jahod. Použití je velmi široké - na chleba, vdolky, na vrchní vrstvy dezertů nebo samosatatně či do jogurtu. 

JAM


Co budeme potřebovat:

 2 lžíce  Acai prášku
2  lžíce Chia semen (ke koupi například v obchodě zde)
½ šálku jablečné šťávy (nejlépe čerstvé)
2 lžíce javorového sirupu
1 lžíce citronové šťávy

 

Postup:

Smíchejte Chia semena s jablečným džusem v malé misce nebo sklenici. Nechte namočené 20-30 minut, několikrát promíchejte. Jakmile chia semínka začnou být želatinová, přidejte směs Acai prášku (maqui), javorový sirup a citronovou šťávu. Pro dosažení nejlepších výsledků by měla být směs hotová 30 minut před podáváním. V lednici vydrží uzavřená 1-2 týdny. 

 

 

Maqui fudge - fondán ze super ovoce Maqui

Ovoce přirozeně bohaté na vitamín C, stopové prvky, polyfenoly a flavonoidy, tvoří perfektní základ tohoto (óóóó) fondánu. Nejlépe je podávání tohoto dezertu k vínu.

fondan

 

Budeme potřebovat:

1 šálek Maqui prášku
2 lžíce kakaového másla (k sehnání například zde)

 

Všechny přísady smícháme dohromady v kuchyňském robotu, až vznikne plně homogenní směs. Směs vyválíme na desce do obdelníku, který bude tlustý asi na jeden palec. Dáme do chladničky na minimálně 30 minut. Pak nakrájíme na malé čtverečky a jíme (vychází asi 12 čtverečků). Pro dosažení nejlepších výsledků držíme v chladu.

 

   Acai - tini

Superovoce přichází i do těchto míst - smíchání acai pyré s martini vytvoří neobyčejný zážitek.

martini

Budeme potřebovat:

1 polévková lžíce Acai prášku
5 ml vodky
5 ml citronové šťávy
2 lžičky agve nektaru

 

Postup:

V koktejlovém šejkru smíchejte citronovou šťávu, agávi a acai. Chvíli míchejte a nechte 10 minut odpočinout - vytvoří se tzv. pyré. Naplňte koktejl šejkru hrstkou ledu a zalijte vodkou a protřepejte.  Pokud chcete, přidejte palmový cukr na okraj sklenice, podáváme. 

 

Indigo granita z Maqui

Spojení borůvek a maqui ovoce vytvoří pestrý, zdravý a osvěžující dezert. pro plný estetický dojem podávejte ve sklenici vína se snítkou máty

 

Co budeme potřebovat:

2 lžíce maqui prášku1 a 1/2 šálku mražených borůvek, částečně rozmražených
1/4 šálku citronové šťávy
1 lžíce javorového sirupu
1 lžíce agáve nektaru

v případě potřeby sladší chuti můžeme na dochucení přidat trochu stevie

 

Všechny ingredience zpracujeme v kuchyňském robotu, až je směs hladká. Předáme směs do misky a za občasného míchání ji zmrazíme - dokud není směs částečně zmrzlá (cca 4 hodiny)
Podávejte s borůvkami ihned po vyndání z lednice. 
 

indigo